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Mermeladas La Encineta nace de un proyecto de autoempleo de Pilar González Asensio, acompañado de su conocimiento en la cocina, ya que durante ocho años gestionó un restaurante en Arnedillo (La Rioja).
Las mermeladas que elabora son a partir de las recetas tradicionales de nuestras abuelas, con un toque de innovación aportado por los frutos secos, licores, especias, hierbas aromáticas, etc.
Actualmente dispone de certificado de Empresa Artesana, emitido por el Gobierno de La Rioja, después de haber pasado la auditoria correspondiente.
Pilar recibiendo el certificado de artesana de manos del Presidente de la Comunidad Autónoma de La Rioja D. Pedro Sanz Alonso